加工肉摂取に「がんリスク」＝毎日５０グラムで１８％増－ＷＨＯ

世界保健機関（ＷＨＯ）の専門組織である国際がん研究機関（本部フランス・リヨン）は
２６日、ハムやソーセージなどの加工肉を食べると、がん発症リスクが高まるという
「十分な証拠」があると発表した。

加工肉を毎日５０グラム食べた場合、直腸や結腸のがんになる可能性が１８％増すという。
個人にとってのリスクは「小さい」ものの、摂取量が増えれば高まると指摘した。
また、牛や豚など赤身の肉にもがんを誘発する恐れがあると言及した。

国際がん研究機関は、赤身の肉は栄養価が高いとした上で、リスクとのバランスを
踏まえながら当局が「食事に関する最良の勧告を行う」必要性を訴えた。
同機関は８００以上の研究結果を分析し、見解をまとめた。　


本日の担当：御殿場店　鈴木 (時事通信より)