「災害時の備蓄食レシピ」

東日本大震災を教訓に、茨城県内の管理栄養士の有志でつくる「臨床

栄養研究会」が、備蓄食品で作れる料理のレシピなどを紹介した冊子

を発刊した。

健康管理編では、医師と歯科医師が、災害時にかかりやすい疾病や予

防に役立つ運動例などを解説。実践編では、常備しておきたい食品や

備蓄食品の保存期間の目安、冷蔵庫にある食材の災害時の使い方な

どを紹介。また、高血圧症や糖尿病の患者の災害時に必要な対応につ

いても紹介している。


　　　　　　　　　　坂倉